在寒冷的冬季，肉类美食无疑是人们最为向往的选择，而其中最具代表性的腊肉制品更是成为了寒冬里的必备佳肴。作为荆门市东宝区石桥驿镇的特色美食，排骨香肠以其独特的制作流程与工艺和悠久的历史，在当地乃至全国范围内都拥有着极高的声誉。

  提到排骨香肠，它的制作流程与工艺可以追溯到北魏时期，历史悠远长久，传承至今已逾千年。根据《齐民要术》的记载，香肠的制作流程与工艺开始于这一历史时期，而排骨香肠的起源也大致晚于北魏，只不过随着世代的传承，逐渐发展出独有的地方特色。尤其是到了清末，石桥驿镇的赵昌金对传统制作技艺进行了改进，使得这种腊味更符合当地人的口味，独树一帜。

  1970年代，赵昌金的儿子赵运庭继承了这一制作技艺，并在1990年代传授给了自己的儿子赵文。经过几代人的努力，赵氏排骨香肠不仅保留了传统的制作精髓，还在基础上进行了创新。2013年，赵文与朋友周海艳共同创立了湖北荆溪渔源食品有限公司，将这一传统技艺带入了现代企业的运作之中。

  为了实现规模化生产，荆溪渔源在不断学习和研究传统工艺的同时，对其制作流程进行了多次改良。最终，排骨香肠的制作技艺不再仅限于传统手工，逐渐向现代化生产转型。经过多年来的努力，排骨香肠于2021年10月被正式认定为荆门非物质文化遗产，成为了地方特色美食的代表，展示了岁月对技艺的洗礼。

  如今，荆溪渔源的排骨香肠已成为企业的明星产品，销售网络覆盖全国，尤其是在北京、内蒙古和新疆等地，销量逐年稳步上升。背靠深厚的文化渊源与出色的制作技艺，荆溪渔源不仅传承了地方的非物质文化遗产，更将这一传统美食打造成现代消费者口味的选择，赋予了其新的生命力。

  同时，为了推动地方特色食品的品牌建设，东宝区市场监督管理局也积极采取创新的工作举措，以推行“服务+监管”的模式，重点提升农业品牌的可持续发展能力。通过一系列的走访和调研，市场监督管理部门为公司可以提供了精准化的政策供应和服务，为荆溪渔源在食品安全、工艺流程等方面提供了全方位的技术指导。这些努力帮助荆溪渔源从小作坊式的制作改进为如今具备现代化生产能力的农业龙头企业。

  截至目前，湖北荊溪渔源食品有限公司经营面积达16000平方米，建筑面积约7000平方米，建立了全套现代化的生产加工设施，包括水产、肉类、熟食等多个生产线，搭配冷链物流车间和食品深加工研究所，以满足日渐增长的市场需求。

  荆溪渔源的商业品牌注册有“西码头”和“湖荆源”两个商标，产品涵盖水产、肉类及蔬菜制品等多个类别。除了享誉全国的排骨香肠外，企业还探索了如风干大白刁、风干鸡、腌制蒜苗、外婆坛子肉等多样化的特色产品。

  数据显示，经过多年的发展与摸索，荆溪渔源慢慢的变成了荆门市农业产业化的有突出贡献的公司。2021年12月，其排骨香肠制作技艺被认定为荆门市第六批市级非物质文化遗产项目的代表性传承项目，光芒四射，成为人类年夜饭上的一道必不可少的亮点。

  在这个寒冷的冬季，荆溪渔源的排骨香肠以其独特的风味与丰富的文化渊源，正在向慢慢的变多的消费者传递着远方的温暖与家的味道。在未来，我们期待荆溪渔源能够将这一非遗技艺发扬光大，让更多人品尝到来自荆城的腊味美食，让冬季的餐桌上总有温暖的腊味友谊。返回搜狐，查看更加多