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新春走底层)隆尧旱地“贡藕”:藏在洪亮声中的新年“典礼感”

来源:欧宝nba直播在线直播    发布时间:2025-01-29 22:31:55

  中新网邢台1月26日电 (裴国荣 张鹏翔 孙立强)在河北邢台隆尧泽畔村,新年的“典礼感”一般由旱地“贡藕”——泽畔藕敞开。

  “咱们这儿管挖藕叫挖‘年货’,‘年货’挖出来,自家留一些,亲属和朋友送一些,年就到了。”隆尧县沙湾村的国立杰年年都会专程到泽畔村买二三十箱的莲藕。

  作为全国农产品地舆标志,泽畔藕似雪如玉,肉质脆嫩;掰开藕节,若春蚕吐丝;鲜藕坠地,响声洪亮如玉。

  泽畔村人、隆尧县政协文史委主任马凤山,对泽畔藕的栽培来源如数家珍。“这儿曾是一片广袤水域,古称大陆泽。因水质清甜,当地大众使用得天独厚的条件种起了莲藕,并用村名命名为泽畔藕,清朝时曾为贡品,有600多年栽培史。”

  “后来黄河改道,湖水畏缩,泽畔村渐渐的变成为陆地。”马凤山称,但乡民种藕之风并未削弱,所以逐步探索出一种特别的栽培办法,改坑塘栽培为旱地铺池而作,创造出共同的旱地莲藕栽培法。

  每年初夏时节,当地乡民在地块上挖土三尺,围成正方形或长方形的深池,浇上半池清水,用豆饼、花籽饼等做底肥栽培莲藕。

  本年47岁的张胜群是泽畔村种藕大户。自2008年起跟着家中老一辈学习种藕,现在栽培培育面积已达30亩,每亩地纯收益可超万元。

  “每隔两三天就要给藕池补一次水,直到秋分时断水。”张胜群说,断水后,莲藕在泥土里再成长一个多月就能采挖,进入腊月后养分和口感到达最佳。

  新年接近,此间莲藕进入出售旺季,藕田里随处可见藕农及主播繁忙的身影。现在,泽畔村共有50多户藕农,栽培泽畔藕超越500亩。“年前就能出售一空,可为乡民增收500多万元。”泽畔村党支部书记王世锋笑道。

  泽畔藕是隆尧人的“全能藕”,莲藕炖排骨、家常炒藕丝、炸藕合、银耳莲藕羹……甭管什么菜肴,只需加入了藕,就似乎加入了“活色生香”。在炖、炒、炸、熬汤、包馅等不同做法中,当地人独爱“凉拌藕片”。

  泽畔村西南角,有一家叫“老槐树家宴”的饭馆,莲藕菜系较为知名。“一份正宗地道的凉拌藕片,‘魂灵’在于鲜、脆。切成一元硬币薄厚,必须得先开水里焯一下,再过两遍凉水,藕片才干更洪亮。”饭馆老板王立辉称。

  在每年都承办年夜饭的王立辉看来,此间代代栽培的泽畔藕已成为家园的代名词,容纳,鲜脆,经得住滚烫的热水,仍能坚持坚韧。(完)

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