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武汉十大伴手礼︱能带走的排骨藕汤有着武汉人“家”的滋味

来源:欧宝nba直播在线直播    发布时间:2025-01-22 00:33:26

  本年,武汉市约请广阔市民、游客为最心仪的武汉伴手礼进行了投票。在归纳了群众认可、专家评分、出售成绩等大数据后,遴选出“武汉十大伴手礼”,其间就有湖锦“藕多多排骨汤”位列其间。

  业界专家觉得,在武汉这座充溢烟火气与共同魅力的城市中,许多特征好物竞相斗丽,而排骨藕汤不仅是一道美食,更是武汉文明与情感的凝集。其浓郁的汤汁、粉糯的藕块和新鲜的排骨,承载着武汉人的家庭温情与乡愁回忆。无论是在本地人的餐桌上,仍是在远方游子的怀念里,排骨藕汤都有着不行撼动的位置,这也使得它见义勇为地成了代表武汉、传递友情的武汉十大伴手礼之一。近来,记者造访湖锦酒楼,探寻这份能够带走的排骨藕汤背面的故事。

  排骨藕汤,在武汉人的餐桌上是有着江湖位置的。武汉有句俗话:“毛脚女婿上门,桌上冇得汤不成。”一道排骨藕汤能代表武汉丈母娘对女婿的认可。

  武汉人喜爱煨汤。煤炭炉火上的砂锅铫子里咕噜咕噜滚烫的排骨藕汤,那是每个武汉人儿时一抹乡愁的回忆。藕粉糯甜美,肋排软嫩脱骨,汤汁甜美浓郁。吃上一口,藕有肉香,肉有藕香。

  对武汉人来说,藕汤常常与家庭和乡愁联络在一同。武汉闻名餐饮湖锦酒楼的第三代传承人汪奕杉是个地道的武汉伢,从小喝着家家煨的藕汤长大。出国留学的那段日子,每次想发家,就特别馋家园的那一口排骨藕汤。回国后,她接任办理湖锦酒楼。排骨藕汤是湖锦酒楼里出菜率十分高的一道汤品。不论是外地门客,仍是本地门客,都喜爱点它。所以她就萌生了把在酒楼受门客欢迎的莲藕排骨汤制造成便于带着的伴手礼,期望在外地的湖北人也能喝到地地道道的家园滋味。

  莲藕以洪湖、蔡甸藕为上品,两地共同的成长环境、气候特征状况,造就佳藕天成。选用浑身带有泥巴、色彩为铁锈红、结尾藕节上有像拖把相同的须须、藕身麻麻点点的莲藕,这样的煨汤藕粉糯、甜美。用新鲜脊骨、猪弯弯等优质食材吊出汤头,湖北洪湖、蔡甸的粉藕与黑毛猪直排完美伙伴。

  湖锦酒楼选用的是洪湖产区青泥巴藕,地道的煨汤粉藕,富含淀粉糖和微量元素,煨出来之后粉糯甜美。排骨则选用本地的土猪,没有用一般煨藕汤用的杂骨和脊骨,而是选用直排肋骨中段,块块骨血清楚。工艺上最大极限复原传统煨汤环节,用砂锅铫子,大火煮沸、文火慢煨、再用余温焐透。整个熬制时刻经过6个小时之后。一碗热火朝天的排骨莲藕汤,沉淀着亲人的满满爱意,从嘴里温暖到心田,刻在骨子里、融进血脉里。

  湖锦的伴手礼,锁鲜包装的藕多多排骨汤由湖锦酒楼我国十大名厨、我国烹饪大师担任首席产品司理,亲身参加到制造的每一个环节,经过现代工艺,复原了传统煨汤技法的口感,配料洁净,只要食材自身。再选用马口铁罐物理密封保鲜。从经验到准确操控,保证每一罐汤的质量优异和安稳,也真实的完成了能够打包带走的藕汤。而在外包装上,锁鲜包装的藕多多排骨汤杰出食材特点,结合食材特性创造手艺插画,并在礼盒上融入武汉城市元素文明。

  现在,藕多多排骨汤在线上线下途径都受到全国游客的欢迎。只需加热5~8分钟,一碗暖洋洋、香馥馥的地道湖北排骨藕汤就能品尝到嘴里。能够带走的排骨藕汤,将这一份归于武汉人的家园滋味,带给远在他乡的游子,共享给更多外地的游客朋友。

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