为致敬并表彰勇于创新的行业先锋，推动中国食材产业向着更高、更强的方向不断迈进，9月，新食材开展了为期三个月的

  宜可董事长张守锋成功获选“2024中国食材产业·年度创变企业家G30”！

  从冻品贸易蹒跚起步，经多品类繁华迷茫，到聚焦破局前行，张守锋践行 “路虽远，行则将至”，书写宜可华章，为行业亮灯。

  彼时，刚踏出校园的他，满怀着对未来的憧憬与干劲，一头扎进了冻品行业，选择了冻品贸易作为事业的起点。

  初涉行业的他，遵循着传统“坐商”模式，在市场的一隅等待客户上门，凭借着年轻人的热忱与诚恳，慢慢积累起了第一批客源。

  然而，张守锋很快意识到，“坐商”模式虽安稳，却限制了业务的拓展与成长空间。市场犹如一片广袤无垠的草原，若只守着自己的小地盘，永远无法见识到更辽阔的天地。

  于是，他果敢地做出改变，从“坐商”转型为“行商”，主动出击，穿梭于河南各地的市场、餐厅、批发商之间，推销自家产品。

  这份积极与主动，犹如一把利刃，划破市场的壁垒，仅用短短两年时间，他便带领团队在竞争非常激烈的河南冻品贸易市场脱颖而出，跻身前列。

  随着贸易版图的逐步扩大，张守锋的视野也愈发宽广。2000年，当旁人还沉浸在贸易的利润中时，他已将目光投向了产业链的更深处——食品加工领域。

  “贸易让我了解市场需求，但只有掌握加工环节，才能真正把控产品的质量与利润空间。” 他回忆起当年的决策，目光中透露出坚定与睿智。

  在那个节点，鸡肉贸易正处于上升期，张守锋顺势而为，集中资源发力，至2002年，他的鸡肉贸易业务已然成为河南地区的头部玩家。

  早期主打红肠产品，投身早市销售，但很快便遭遇行业“通病”——产品同质化严重。

  大街小巷充斥着类似的红肠产品，价格战成为商家们抢夺市场占有率的无奈之举。“利润被不断压缩，品质也难以保障，长此以往，企业难以持续发展。”张守锋陷入沉思，他深知，唯有创新与差异化，才是破局之道。

  经过深思熟虑与市场调查与研究，他决定在产品包装上做文章。摒弃传统散装售卖方式，将红肠精心设计成包装箱形式，瞄准全省范围的市场。

  美观大方、便于运输储存的包装箱，不仅提升了产品档次，更契合了全省各地批发商、零售商的需求，产品迅速在河南各地流行开来，销量如火箭般蹿升。

  就在此时，张守锋凭借着敏锐的商业嗅觉，捕捉到河南地区台烤肠市场的崛起苗头。加之频繁出国考察，目睹欧美等地香肠市场的繁荣昌盛，让他坚信国内香肠产业犹如一座沉睡的金矿，潜力巨大。

  “看到国外超市里琳琅满目的香肠种类，再对比国内当时相对单一的市场，我知道，机会来了。” 没有丝毫犹豫，他当机立断，着手筹备建厂事宜。选址河南原阳县，2011 年购置土地，2012年一座现代化的食品加工厂拔地而起，为宜可后续发展筑牢根基。

  此后数年，宜可进入快速地发展的多元拓展阶段。产品线不断丰富，红肠、台烤、培根、烤鸭腿等十几种产品相继问世，企业规模持续壮大，声名也逐渐在行业内传开。

  然而，如同所有快速扩张的企业一样，问题也接踵而至。“产品多而杂，看似覆盖全面，实则分散了企业资源，导致小、散、乱的局面，每个产品都难以做到极致。” 张守锋坦诚剖析当时困境。

  2020年，整体市场环境遭遇寒冬，冻品市场也同样面临严峻挑战，逆境却成为宜可转型调整的契机。

  张守锋在危机中冷静思考，做出一个关键决策——聚焦肠类产品，明确将重心放在卤肉肠、纯肉肠和台烤肠三大品类上。“收缩产品线，集中优势兵力，才能在竞争非常激烈的市场中打出有力一拳。”

  回首过往，其实早在2016年，宜可便已关注到卤肉肠赛道的潜力，只是当时在渠道拓展上走了弯路，未能精准定位。

  痛定思痛，从去年开始，宜可调整策略，全力开拓商超渠道，将产品打入超市热卤柜，同时覆盖熟食店、团餐等渠道，重点深耕下沉市场。以河南为核心根据地，辐射山西、河北、苏北、皖北等地，并逐步布局全国版图。

  “下沉市场人口基数大、消费需求旺，对于超高的性价比的肠类产品接受度高，是我们当下重要的增长极。” 张守锋对市场有着清晰洞察。

  在原料把控上，宜可秉持高标准、严要求。为确定保证产品品质与口感，张守锋放眼全球，整合优质猪肉资源，与国内牧原、金锣等有名的公司建立长期合作，同时引入丹麦、巴西等国外优质猪肉产区的原料。“好食材是好产品的基础，只有从源头把关，消费者才能吃得放心，我们的品牌才能长久立足。”

  产品创新方面，宜可同样不遗余力。在规格上，推出适应不一样消费场景与群体的包装，既有适合家庭分享的大包装，也有方便个人食用的小分量装；口味上更是大胆创新，融合各地饮食特色，研发出麻辣鲜香等多种独特风味，满足那群消费的人日益多样化的味蕾需求。

  凭借着精准聚焦与持续创新，宜可在行业中的地位稳步提升，在肠类产品领域崭露头角。

  首要任务便是拉产能，计划再建一个更高标准的工厂，引入先进生产设备与工艺，进一步提升生产效率与产品质量。

  “随着市场需求一直增长，现有产能将逐渐难以满足，新工厂建成后，不仅能扩大规模，还能优化生产流程，提升整体竞争力。”

  同时，凭借多年冻品贸易积累的深厚底蕴，张守锋巧妙利用生猪期货这一金融工具，对冲猪肉价格不稳定带来的成本风险。

  “冻品行业受原材料价格波动影响大，生猪期货就像一把保护伞，让我们在价格起伏的浪潮中保持平稳，从而能以更稳定的价格为广大购买的人提供优质产品。”

  而在品牌愿景上，张守锋有着清晰且执着的目标：“我希望未来，人们一提到宜可，脑海里立刻浮现出卤肉肠；而提到卤肉肠，第一个想到的就是宜可。”

  这看似简单的两句话，背后蕴含着对品牌深度打造、产品极致打磨的不懈追求，凝聚着张守锋二十多年来在冻品行业的心血与期望。

  从1998年的青涩入行，到如今掌舵宜可稳步前行，张守锋用亲身经历书写了一部冻品行业的奋斗传奇。

  在变幻莫测的市场浪潮中，他凭借敏锐洞察力、果敢决策力与坚韧执行力，一次次实现转型与突破，为宜可的未来铺就了一条宽广且充满希望的道路。

  相信在他的带领下，宜可必将在肠类产品乃至整个冻品行业持续绽放光彩，成为消费者信赖、行业瞩目的标杆品牌。