猪肉消费仍待提振，饲养户赢利进一步紧缩。新黄河记者12月27日从山东省畜牧总站得悉，本周全省猪肉均价为27.86元/公斤，环比下降0.36%。现在饲养户自繁自养头均赢利降至160元/头，较夏天头均赢利380元左右，饲养收益拦腰跌落。羊肉方面，受季节性要素拉动影响等，全省羊肉均价72.91元/公斤，环比升高0.41%。牛肉价格短期震动，本周全省牛肉均价为57.14元/公斤，环比下降0.12%。

  畜牧部分计算显现，本周全省肥猪出栏均价为15.88元/公斤，同比升高6.08%，环比上升0.06%。仔猪出售均价为31.18元/公斤，同比升高52.92%，环比下降0.80%。现在商场补栏冷季，商场补栏根本阻滞。后市，跟着仔猪价格跌至本钱线之下，加之育肥本钱走低，育肥收益预期添加，仔猪价格预期小幅抬升。

  本周全省猪粮比价为7.42:1，同比升高31.33%，环比升高0.54%。因为饲料原料本钱不断跌落和出产功率提高，生猪饲养本钱下降，现在行业界生猪饲养均匀本钱在15元/公斤左右，生猪饲养仍处于盈余期。据监测，第51周自繁自养头均赢利约160元/头，外购仔猪头均赢利40元/头。

  与之对应的是，本年7月，养猪“挣钱效应”非常显着。以第30周为例，彼时，全省猪粮比价为8.02:1，同比升高59.95%，环比升高0.75%。其时，生猪饲养完成全面盈余，自繁自养头均赢利约370元/头，外购仔猪头均赢利460元/头。

  据监测，本周全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比添加18.2%。可是消费端猪肉需求量开端上涨没有抵达预期，猪肉价格承压走低。多个方面数据显现，本周全省26家猪肉商场交易量回落，同比升高22.79%，环比回落0.63%；12家生猪屠宰企业库存环比添加0.19%。

  畜牧部分表明，商场需求方面，冬至往后，腌腊需求或将收尾，需求顶峰逐步衰退，商场对后市失望心情较强，需求量或降后盘整。归纳看来，消费增量有限，不及供给增量，生猪短期或震动偏弱运转。

  牛羊肉方面，本周全省牛肉商场交易量同比升高5.48%，环比下降0.70%；羊肉商场交易量同比下降0.84%，环比升高1.66%。羊肉价格向好，主要是山东省部分地区有冬至喝羊汤送羊肉风俗，冬至前夕商场行情报价出现时间短上涨态势。

  据监测，本周全省羊粮比价为12.63:1，环比升高0.80%，其间绵羊自繁自育每只盈余约120元，会集育肥每只盈余约80元；山羊自繁自育每只盈余约125元，会集育肥每只盈余约100元。

  从活牛活羊商场来看，活牛价格弱势下行。本周，全省活牛出栏均价23.47元/公斤，同比下降21.71%，环比回落0.04%；其间最低价为21.00元/公斤，最高价为25.60元/公斤。按肉牛饲养23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县傍边无1个县的活牛均价坐落26元/公斤及其以上，有8个县的活牛均价坐落23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震动，工业高质量开展压力继续。

  后市来看，随气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。尤其是国际上牛肉价格继续走高，有望带动国内牛肉商场行情向好。2025年全球牛肉产值估计下降，与此同时，全球牛肉需求却在继续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

  蛋价方面，全省鸡蛋价格再次进入“10”元价位区。本周，全省鸡蛋出售均匀价格为10.01元/公斤，同比升高8.45%；环比上升0.60%。

  就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在即墨区和兰山区，为10.80元/公斤；最低价出现在招远市和郓城县，为9.40元/公斤。当时玉米豆粕价格均下滑，蛋鸡饲养本钱下降，据监测全省蛋鸡饲养的彻底本钱约为7.0元/公斤左右，本周蛋料比为3.64:1，环比升高0.97%，蛋鸡饲养赢利同步抬升。