在海南五指山市，有一道特色美食备受门客们的喜爱，那就是五指山五脚猪肉。这道菜肴以其皮厚油少、肉质健壮、脂肪含量低、新鲜爽口的共同口感，成为了当地饭馆点菜率极高的美食之一。

  五指山五脚猪，又称五指山猪。这种猪以地瓜藤、木瓜以及野草等为食，散养于林间，喝的是山泉水，成长环境得天独厚。这种原生态的养殖方法，使得五脚猪的肉质与一般的生猪有很大差异，其肉质更紧实、鲜美，且富含多种氨基酸和矿物质，营养价值极高。

  五指山五脚猪肉的烹饪方法多种多样，每一种都能让人耐人寻味。在五指山市的饭馆里，厨师们常常选用白切、火锅、炖煮、煎烤等多种方法来制造五脚猪肉。其间，白切五脚猪最能体现其肉质的鲜美，将整块猪肉过热油后切片，再蒸熟，调配葱、姜、蒜、辣椒等调料制成的蘸料，肉质紧致Q弹，滋味新鲜爽口，让人骑虎难下。

  而煎烤五脚猪则是另一种别具风味的吃法。将五脚猪肉切成薄片，腌制后用高筋面粉和生粉裹匀，放入热油中炸至金黄酥脆，口感香脆，肉质新鲜多汁，是许多门客的独爱。此外，五指山五脚猪肉还可拿来炖汤，与五指毛桃、琼中山鸡等食材一起炖制，汤色奶白，清新不油腻，补养作用极佳。

  近年来，跟着时下人们对健康饮食的追求和对传统美食的酷爱，五指山五脚猪肉渐渐的变成为了海南中部地区的特色美食代表之一。许多游客来到五指山市，都会特意品味这道美食，感触其共同的口感和丰厚的营养价值。（北京壹辰星屿影视有限公司供稿）