为冠军喝彩，为增长寻道。2024谁在增长，谁在引领市场？新食材特别策划《品类冠军》系列文章，聚焦2024中国新食材品类冠军，解读冠军成长密码，为厂商提供洞见。第

  2024年，预制菜在经历政策利好、资本加持、企业涌入的疯狂，与大众舆论场上争议不断的风波后，终于迎来了国家层面的标准定义，人们对预制菜的认知也更趋于理性。其实，预制菜≠不健康≠不新鲜。预制菜被热议的背后，究根结底是消费的人想要知情权，是对预制菜是否健康、安全的不信任。

  在此背景下，2024年，一家专注猪肉预制菜赛道的新品牌——东方伊厨，走入了大众视野，其以“食材鲜、食才鲜”和“新鲜食材做好预制菜”理念生产经营预制菜，做出了真正健康、安全、口味正宗的高品质预制菜，引领行业发展。

  东方伊厨属于华昱控股的产品业态，全称河南东方伊厨食品有限公司，成立于2023年7月。华昱控股作为集团公司产业投资平台，旗下由产品业态、服务业态、农批业态和投资业务板块组成，产品业态包含众品食业、东方伊厨及服务业态华源供应链、华源国际农批等。

  近期，众品、东方伊厨、华源供应链、华源国际农批，华昱控股以前瞻性的发展视野，建立了覆盖全产业链的品牌矩阵，对品牌进行了全面升级。品牌新形象，价值新主张，华昱控股领“鲜”行业高质量发展！

  东方伊厨作为华昱控股的子公司，依托其全产业链优势，定位中国肉类产业链鲜厨菜，传承和弘扬厨圣伊尹“五味调和”“火候论”等药食同源的中华饮食文化，融合现代工艺技术，“食材鲜，食才鲜”和“新鲜食材做好预制菜”理念，为广大购买的人奉献中式肉类鲜厨菜系列新产品，目前已形成预制菜肴、调理食材、速冻面点等产品系列。

  消费者对预制菜的主要需求为省时、健康、性能好价格低，而预制菜的口味复原程度则是消费的人认为行业需改进的最严重的问题。而新鲜食材，是提高预制菜复原度，提升预制菜质量、口味和营养的关键。

  东方伊厨提出的“新鲜食材做好预制菜”的价值新主张和爆品打造实践，为国内预制菜的发展提供了新思路。以大肠品类的预制菜为例，公司研发中心经过上百次的实验，分别以新鲜大肠、冻品大肠做预制菜原料，前者的口感更鲜嫩。

  公司研发中心负责人讲到“食材，是预制菜的根本，对预制菜的品质起到根本性作用。新鲜食材相比冻品食材而言，由于没冷冻、长期保存、解冻等步骤，在口感、营养等方面，比冻品食材要优很多。”

  东方伊厨重点发力猪肉预制菜，依托众品的产业基础和产业优势，是其厚积薄发的根本因素。在总部产业园区，众品屠宰加工基地和东方伊厨预制菜生产基地在同一园区，为东方伊厨新鲜食材提供了产业基础。众品在全国布局7个生猪产业基地，3个肉制品生产加工基地和5个冷链物流园区，沉淀了一流的肉制品、速冻食品技术、务实精干的经营团队，这也正是东方伊厨入局预制菜领域的最大优势。

  目前，东方伊厨已成功打造了众多爆款，比如香酥猪排等猪排系列、梅菜扣肉扣碗系列、香嫩肥肠、金汤猪蹄、胡椒猪肚鸡等猪肉品类预制菜，采用众品冷鲜肉做原料，不仅安全有保障，而且品质更高。产品畅销餐饮渠道、流通渠道、新零售电商、商超渠道，在大中原、华东、华北等市场品牌影响力强大，收获了众多渠道商和消费的人赞誉！

  随着预制菜产业的加快速度进行发展，猪肉预制菜细分赛道也水涨船高。小酥肉、梅菜扣肉、手抓扇子骨、红烧肉、糖醋里脊、鱼香肉丝……亿元级别甚至十亿级别的超级大单品不断涌现，市场热度极高。同时，吸引了众多头部企业进军猪肉预制菜市场，其中不乏有新希望、双汇发展、温氏股份、龙大美食、得利斯以及唐人神等猪肉养殖、屠宰加工公司；速冻食品和预制菜企业也纷纷复刻地方猪肉菜肴销售。

  当下，猪肉预制菜赛道，入局者众，且大多还是上市公司，实力丰沛雄厚，东方伊厨剑指猪肉预制菜品类冠军底气何在？那就是：原材料优势、供应链优势、技术研发优势。

  首先，原材料优势。东方伊厨可以依托众品全产业链，发挥众品冷鲜肉的原料优势。众品基本的产品包括冷鲜肉、标准食材等系列，产业基地遍布河南、吉林、天津等省市，年屠宰生猪能力800万头，可以为东方伊厨提供强大的保障。

  其次，供应链优势。当前预制菜市场销售主要以B端渠道为主，如连锁餐厅、乡厨、酒店，B端渠道品牌预制菜需求量巨大，且客户黏性相比来说较高。这些客户对食品安全保障能力、供应链服务能力等要求非常高，需要高效敏捷的供应链体系支撑。

  东方伊厨发挥众品在原料采购、研发技术、生产加工、冷链物流、渠道资源等供应链方面的优势，能够很好的满足市场规模化和多元化的需求。其中，完善的冷链配送系统，满足了餐饮团膳、商超对产品新鲜度、配送及时度的高要求，以及“多品类、小批量、及时性”等一站式服务需求。

  还有，研发技术优势。东方伊厨依托众品超30年的猪肉研发平台——国家级企业技术中心、博士后科研工作站，并与中国农业大学、中原食品研究院、河南农业大学、江南大学、河南牧业经济学院建立产学研平台，将预制菜肴的美味标准化推向市场。

  2024年5月，由东方伊厨主责起草的《预制猪排》团体标准发布，填补了我国猪排类产品的标准空白，有力地推动了猪排类产品标准化、规模化和产业化发展。对包括扣碗系列、菜肴系列、酱卤系列、料理包系列等猪肉预制菜品类沉淀了大量的技术。

  自东方伊厨布局猪肉预制菜赛道以来，发展势头迅猛，预制菜产能已达5万吨/年，单品超过100个，覆盖渠道多且广。

  随着猪肉预制菜市场的阔步发展和规范化、标准化，拥有众多优势于一身的东方伊厨，凭借高品质预制菜，必将成为该赛道的一颗璀璨明星，成为猪肉预制菜品类冠军！