东北，物产丰富，和云南以及西北等地十分相似，都是多民族聚在一起的当地。所以，东北菜是在鲁菜的基础上又吸纳了满、蒙、朝以及日韩、俄罗斯等很多的饮食元素，所以，有人说，东北菜尽管不是八大菜系之一，却也另成菜系，称之为第九大菜系也不过为！

  东北菜的特色是一菜多味、咸甜清楚、用料广泛、火候足、味道浓郁、色美味浓、酥烂香脆。咸甜清楚，味道浓郁！

  东北菜考究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，长于运用优质应季食材，凭借葱姜蒜等提味，用酱油等提色。东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。东北酸菜和蘸酱菜也是东北饮食差异于其他菜系的一大特色。