超甘旨!潍坊高密舌尖上的非遗美食!
来源:欧宝nba直播在线直播 发布时间:2025-01-19 10:15:12
产品介绍
今年以来,高密市商场监督办理局深化发掘高密这片土地上的美食珍宝与饮食文明精华,携手市食品安全工业联盟,一起推选了第一批“高密滋味”品牌名单,其间,高密福贵源酒店餐饮办理有限公司的招牌菜品炒面蒸肉荣耀登榜。
通明厨房区、鲜活菜品区、荣誉奖牌区,记者在“高密老字号”—福贵源大酒店了解到,酒店主推名菜名吃,旨在为顾客供给高质量的美食文明,其炒面蒸肉享誉省内外,成为了酒店的“金牌菜品”。
高密福贵源酒店餐饮办理有限公司总经理赵祉杰说:“蒸肉始于元末,至今已有600余年,清末高密南乡大尹村赵居士为了挣钱养家,开端和媳妇做蒸肉生意,通过不断探索,逐步构成自己的特征。其子孙在承继祖业的基础上,依据当地人的口味,又把蒸肉工艺进行了不断的改善,通过多年运营,把炒面蒸肉的制造流程传承至今。”
高密炒面蒸肉通过几代人的传承改善,沉淀了丰厚的文明内在,蕴含着共同的社会文明价值。刚出锅的蒸肉香、滑、软、烂,肥肉进口即化而不腻,吃往后唇齿留香,耐人寻味,就连蒸肉底层铺的面饼也是美食,充满着家的滋味。
高密福贵源酒店餐饮办理有限公司总经理赵祉杰说:“其制造流程也比较考究,需选取上等五花三层猪肉,均匀切成半公分薄片,淋入用酱油、味极鲜、料酒适量,撒入鸡精,摊上切好的葱段、姜片,放入花椒叶,炒拌均匀,腌制一小时,把擀好面饼放在箅子上,把入好味的五花肉放在饼上摊均,旺火上蒸至90分钟后出锅。”
今年以来,市商场监督办理局致力于深化发掘和宏扬高密区域的特征美食,推选出了第一批有代表性的“高密滋味”品牌,提高了餐饮企业的社会认知度和品牌影响力,更进一步激发了这一些企业在菜品立异、服务提高等方面的生机与热心,促进当地特征美食工业向愈加规范化、工业化方向改变开展方法与经济转型,擦亮高密“美食之乡”品牌。
高密福贵源酒店餐饮办理有限公司总经理赵祉杰介绍,下一步,酒店将继续秉持初心,以更高规范严选食材,继续优化服务流程,提高顾客用餐体会,投合美食文明,推出更多新颖甘旨的特征菜品,让荣誉成为砥砺前行的强壮动力,助推高密餐饮完成更高质量开展。