新年是热烈的，也是繁忙的。每家每户都在为这盛大的一刻做着预备。但关于中国人来说，新年的重要不仅仅在于聚会，更在于那些倾泻了汗水和情感的家常菜。当你走进每家的大门，最能牵动人心的往往不是奢华的装修，而是那一桌丰富的家常菜。

  在新年降临之际，你是否也想为家人展现一手绝活？来悄然学一道硬菜，在年夜饭上冷艳所有人吧！

  糟辣鱼是一道色香味俱佳的川菜。其色泽红亮、肉质新鲜、酸辣适中，令人耐人寻味。想要做好这道菜，选材是要害。新鲜的鱼、醇香的糟辣椒、以及各种调料，都是缺一不可的。

  扣肉作为传统年菜，以其肥而不腻、软糯可口的特色深受人们喜欢。其制造的过程尽管稍显繁琐，但当你看到家人满意的笑脸，一切都是值得的。

  留意：此教程为梅菜扣肉，除此之外还有辅以香芋的芋头扣肉、和运用糟辣酱的糟辣扣肉等等。

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