“小雪腌菜，大雪腌肉。”跟着大雪节气日益接近，12月2日，温岭市箬横镇“石榴红”家乡的各族媳妇们齐聚一堂，腌制、风晒五花肉和肉肠，在温岭这一“第二故土”留下了回忆中滋味。

  当天一大早，17名各族媳妇们践约来到现场。咱们快速换上了各自的民族服装，并系好围裙，着手开端分工腌肉。

  腌肉在云贵川鄂等民族区域十分盛行，也是一种“年味”的表现，故其也称为腊肉。传闻这回家乡要传承故土美食文明，各族媳妇们活跃报上自己的姓名去参加。在一番预备后，一条条约莫一二斤五花肉整齐有序地罗列在大盆里。

  随后，懂得腌制的各族媳妇们把腌制配料进行调剂。配猜中不只有葱姜蒜，还有耗油、辣椒、老酒等。据介绍，新鲜五花肉先要用白酒揉捏去味，再放至配料汤中，待到一段时间后取出，再用干辣椒、麻椒等干货配料进行重复涂改，终究对五花肉全方位按摩，使之得以入味。

  在全部预备就绪后，入了味的五花肉进行了打洞、挂绳，逐一被挂到由毛竹做成的“撑廊”上，随风阴干。

  “这样的腌制腊肉，是咱们恩施区域的传统习俗。由于腊肉更便当保存，便于咱们农忙时节吃。也特别是现在到了年末，有这个腊肉，给咱们未来新的一年增添了更多的喜气。”土家族的陈良春介绍道。

  在现场，除了腌制五花肉外，各族媳妇们还串起了腌制的肉肠。看着一整排的腌肉，咱们谗意四起。韦美连是土家族员，她的娘家在广西，现已远嫁在温岭有20多年了。“嫁到这边这么多年，仍是头一次亲手做娘家的美食。特别是与这么多姐妹们一同做，似乎自己又回到了娘家相同，太热烈太有幸福感了。”她快乐地说。

  据了解，在箬横镇妇联、统战等部分的支撑下，当天所制造的腌肉共有近百斤。相关担任这个的人说，到冬至节气左右，这些腌肉就基本上能够下锅了，到时还会组织品肉和慈悲公益活动，不只把腌肉送到邻近晚年大众家里去，并会进行义卖，所得到的金钱将用于慰劳困难民族家庭，营建稠密的民族团结一家亲气氛，让“石榴红”往来沟通融合蔚成风气。

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